Geröstete Blumenkohlsuppe mit Chili-Knoblauch-Öl

Gerösteter Blumenkohl

• 550 g Blumenkohl, in Röschen
• 3 EL Olivenöl
• ½ EL Kurkuma, gemahlen
• 2 Prisen Salz
• 2 Prisen Pfeffer

Chili-Knoblauch-Öl

• 2 rote Chilischoten, frisch, halbiert, ggf. entkernt
• 4 Knoblauchzehen
• 1 TL Salz
• 125 g Olivenöl

Suppe und Fertigstellung

• 180 g Zwiebeln, halbiert
• 30 g Olivenöl
• 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
  或 1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
• 1 ¼ TL Salz und etwas mehr zum Abschmecken
• 600 g Wasser
• 3 EL Kürbiskerne
• Pfeffer zum Abschmecken
• Muskat zum Abschmecken