Mediterrane Langos

Langos

• Öl zum Einfetten
• 500 g Mehl und etwas mehr zum Ausstreuen
• 100 g Milch
• 250 g Wasser
• ½ Würfel Hefe (20 g)
• 1 ½ TL Salz
• 1 Prise Zucker
• 1 TL Kräuter der Provence

Creme und Fertigstellung

• 30 g Pinienkerne
• 150 g Scamorza, in Stücken (siehe Tipp)
• 1 Knoblauchzehe
• 2 Schalotten
• 100 g getrocknete Tomaten, in Öl, abgetropft
• 1 Bund Basilikum, in feinen Streifen
• 300 g Frischkäse
• ¼ TL Salz
• ¼ TL Pfeffer
• Mehl zum Bearbeiten
• Öl zum Ausbacken
• 200 g Tomaten, entkernt, in Würfeln (ca. 5 mm)
• 50 g Oliven, schwarz, entsteint, halbiert
• 50 g Rucola