提拉米苏配可可脆片
TM6 TM5

提拉米苏配可可脆片

4.0 (1 评分 )

食材

咖啡糖浆

  • 400 克 美式咖啡
  • 200 克 水
  • 150 克 咖啡利口酒

可可脆片

  • 75 克 蛋白
  • 60 克 糖粉
  • 15 克 蜂蜜
  • 30 克 黄油 ,室温软化
  • 10 克 可可粉
  • 50 克 高筋面粉

马斯卡彭尼奶油

  • 100 克 糖粉
  • 135 克 蛋黄
  • 250 克 马斯卡彭乳酪
  • 80 克 蛋清
  • 250 克 稀奶油(至少含55%脂肪)
  • 5 片 吉利丁片 ,隔热水融化

饼干

  • 15 克 淀粉
  • 50 克 面粉
  • 3 颗 蛋黄
  • 55 克 糖粉
  • 3 颗 蛋清
  • 适量 糖粉

咖啡马斯卡彭尼慕斯

  • 50 克 糖粉
  • 70 克 蛋黄
  • 120 克 稀奶油(至少含55%脂肪)
  • 250 克 马斯卡彭乳酪
  • 80 克 浓缩黑咖啡 ,选择意式浓缩咖啡
  • 2 个 气弹(虹吸瓶专用)

组合

  • 适量 可可粉 ,装饰用

营养价值
每 1 个
热量
2378.7 kJ / 568.3 kcal
蛋白质
13.6 g
碳水化合物
39.4 g
脂肪
38.6 g
饱和脂肪
12.6 g
膳食纤维
2.1 g
104.7 mg

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