Quenelles con salsa de berros

Quenelles con salsa de berros

1.0 1 评分

准备工作 40 分钟

总数 2小时 45 分钟

4 porciones

食材

Quenelles

de filetes de pescado blanco en trozos
375 g
sal marina
1 cditas
pimienta blanca molida
¼ cditas
nuez moscada en polvo
½ cditas
de mantequilla sin sal en cubos
100 g

Panade

de mantequilla sin sal en cubos
30 g
de leche
100 g
harina de trigo
50 g
huevo mediano
1
yema de huevo
1
de claras de huevo
2
agua
600 g

Salsa

de fécula de maíz
1 cda
de crema (18% grasa)
100 g
echalot en mitades
2
de mantequilla sin sal en cubos
30 g
berro
150 g
agua
200 g
yogur natural
100 g
concentrado de caldo de pollo
1 cda
limón verde solamente el jugo
½
pimienta negra molida al gusto
berro para decorar

难易度

高级

营养价值每 1 porciones

蛋白质 27 g

热量 2502 kJ / 598 kcal

脂肪 46 g

膳食纤维 2 g

碳水化合物 20 g

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