Salada fria de quinoa e pepino

Vinagreta

• 80 g azeite
• 20 g vinagre de sidra
• ½ limão, só o sumo
• 5 pés de manjerona, só as folhas
• ½ c. chá de sal
• 1 pitada de pimenta

Salada

• 250 g quinoa
• 1000 g água
• 1 c. chá de sal
• 150 g cebola roxa cortada em pedaços
• 150 g pepino cortado em rodelas finas
• 50 g manjericão cortado grosseiramente
• 50 g queijo feta esfarelado