• 

  di Parmigiano Reggiano a pezzi

  100 g

Gnocchetti di ricotta

• 

  di prosciutto cotto a cubetti

  200 g
• 

  di farina tipo 00

  130 g
• 

  tuorli d'uovo

  2
• 

  di ricotta ben scolata

  300 g
• 

  di sale

  1 pizzico
• 

  di pepe nero macinato fresco

  1 pizzico

Sugo

• 

  di cipollotti a pezzi

  40 g
• 

  di olio extravergine di oliva

  20 g
• 

  di piselli freschi

  250 g
• 

  di acqua

  150 g
• 

  di dado per brodo vegetale

  ½ cucchiaino

Terminare la preparazione

• 

  farina tipo 00
• 

  di burro

  30 g
• 

  tartufo nero fresco a scaglie