Mousse vanille-pomme

Mousse vanille-pomme

4.6 72 评分

准备工作 15 分钟

总数 7小时

8 portions

食材

La compote de pommes

de pommes à cuire coupées en morceaux
350 g
de beurre demi-sel
20 g

Le caramel au beurre salé

de beurre demi-sel
20 g
de sucre roux
40 g
de crème liquide 30-40% m.g.
50 g

La mousse à la vanille

de crème liquide 30-40% m.g. très froide
150 g
de sucre glace maison
10 g
jaunes d'œufs
2
de sucre en poudre
30 g
de mascarpone
200 g
de vanille Bourbon en poudre
1 pointe de couteau

Le croustillant

de biscuits sablés au beurre type sablés bretons
60 g
de noisettes décortiquées
60 g

难易度

初级

营养价值每 1 portion

蛋白质 4.2 g

热量 1505.9 kJ / 362 kcal

脂肪 30.6 g

膳食纤维 1.8 g

碳水化合物 21.5 g

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