设备与配件
该食谱是针对特定设备和配件的组合而研发的，如果没有相关设备和配件，无法保证烹饪成功。
美善品® TM7
兼容
美善品® TM6
兼容
美善品® TM5
兼容
Bavarois chocolat-framboise et mousse de pêche
准备工作 20 分钟
总数 15小时
8 parts
食材
Le fondant aux amandes
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de sucre en poudre80 g
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de beurre et un peu pour le cercle50 g
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œufs2
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de rhum1 c. à soupe
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d'amandes en poudre80 g
L'insert à la framboise
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feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide3
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de sucre en poudre30 g
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de framboises fraîches450 g
Le bavarois au chocolat
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feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide3
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de lait entier150 g
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de crème liquide 30-40% m.g.150 g
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jaunes d'œufs2
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de chocolat noir 70% de cacao125 g
La mousse de pêche
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feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide6
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de pêches épluchées et coupées en morceaux400 g
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de sucre en poudre50 g
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de jus de citron15 g
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de crème liquide 30-40% m.g. très froide150 g
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de sucre glace maison15 g
难易度
中级
营养价值 每 1 part
蛋白质
10.8 g
热量
2127.5 kJ /
509.2 kcal
脂肪
34.4 g
膳食纤维
7.5 g
碳水化合物
38.6 g
