Crémet sur lit d'abricot, coulis de framboises

La veille

• 250 g de fromage blanc, 20% m.g.
• 250 g de crème fraîche épaisse, 30% m.g. min.

Le crémet (le jour même)

• 4 blancs d'œufs
• 30 g de sucre en poudre
• 1 c. à soupe de sucre vanillé maison

La compotée d'abricots

• 400 g d'abricots frais, coupés en deux
• 1 c. à soupe de miel
• 1 c. à soupe de sucre vanillé maison

Le coulis de framboises

• 150 g de framboises fraîches
• 50 g de sucre en poudre
• 80 g d'eau