Menú: Vichyssoise. Salmón con espárragos verdes y salsa de queso manchego. Quesillo de yogur

Menú: Vichyssoise. Salmón con espárragos verdes y salsa de queso manchego. Quesillo de yogur

4.5 89 评分

准备工作 30 分钟

总数 1小时 10 分钟

4 raciones

食材

Quesillo de yogur

de azúcar
50 g
de nata (35% de grasa)
250 g
de caramelo líquido
40 g
huevo
1
yogur griego (125-130 g)
1
de leche condensada
130 g

Vichyssoise

huevo duro
1
de puerros (solo la parte blanca en trozos)
300 g
de aceite de oliva
50 g
de patatas en trozos
150 g
de sal
½ cucharadita
de pimienta blanca molida
1 - 2 pellizcos
de nuez moscada molida
1 pellizco
pastilla de caldo de ave
1
de agua
800 g

Salmón con espárragos verdes

de lomo de salmón fresco sin piel en dados de aprox. 5 cm
600 g
de espárragos verdes en trozos
150 g
de sal
1 - 2 pellizcos
de pimienta blanca molida
1 - 2 pellizcos
de vino blanco (aprox. 40 g)
2 - 4 chorritos
de aceite de oliva
1 - 2 chorritos
de nata líquida (para la vichyssoise)
50 g

Salsa de queso manchego

de queso manchego
100 g
de cebolleta
70 g
diente de ajo
1
de aceite de oliva
20 g
de nata (35% de grasa)
150 g
de pimienta blanca molida
1 pellizco
de eneldo seco
1 pellizco

难易度

中级

营养价值每 1 ración

蛋白质 51.25 g

热量 5194 kJ / 1243 kcal

脂肪 91.06 g

膳食纤维 3.71 g

碳水化合物 54.5 g

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