• 

  rábanos cortados en rodajas delgadas

  2
• 

  de jugo de limón, recién exprimido

  20 g
• 

  de sal fina

  ¼ cdita
• 

  cebollas cambray cortadas en rodajas delgadas, separadas

  2

Guacamole

• 

  de aguacate sólo la pulpa (1 pza aprox.)

  200 g
• 

  de tomate verde cortado en cuartos

  60 g
• 

  de chile serrano

  5 g
• 

  jugo de limón amarillo, recién exprimido

  20 g
• 

  de hoja santa también llamada Acuyo

  ¼
• 

  de sal fina

  ½ cdita

Pescado al vapor

• 

  de calabacita

  40 g
• 

  hojas santa

  3
• 

  de robalo en filetes (4 piezas)

  500 g
• 

  de agua

  500 g