Bowl de arroz con salmón fresco

Sal de algas

• 15 g de semillas de ajonjolí tostadas
• 1 cdita de sal gruesa
• 2 piezas de alga nori, en trozos

Mayonesa de chipotle

• 1 huevo
• 15 g de chile chipotle adobado, en puré
• 25 g de vinagre de vino tinto
• 1 cdita de sal
• 280 g de aceite vegetal

Salmón y arroz

• 400 g de filetes de salmón fresco, sin hueso, en tiras de 100 g cada uno
• 1000 g de agua
• 260 g de arroz jazmín
• 1 pieza aguacate, en cubos
• de salsa de soya, al gusto