Ravioli tartufo

Pasta fresca

• 400 g de harina (y algo más para espolvorear)
• 4 huevos
• 20 g de aceite de oliva

Relleno y raviolis

• 30 g de trufa negra fresca
• 20 g de queso parmesano rallado
• 250 g de requesón
• 20 g de mantequilla
• 1 pellizco de pimienta negra molida

Cocción de pasta rellena y salsa

• 20 g de mantequilla
• 15 g de aceite de oliva
• 15 g de harina
• 50 g de agua
• 200 g de nata
• 1 pellizco de pimienta negra molida
• 30 g de queso parmesano rallado
• 20 g de trufa negra fresca