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Senf-Kräuter-Eier mit Kartoffeln

Senf-Kräuter-Eier mit Kartoffeln
4.6 1.1K ratings
Prep. 25 min
Total 1 h
4 Portionen
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Ingredients

  • Wasser
    500 g
  • Salz
    ½ TL
  • Kartoffeln in mundgerechten Stücken
    750 g
  • Eier abgewaschen, evtl. in hitzebeständige Frischhaltefolie gewickelt
    8
Senf-Kräuter-Sauce
  • Petersilie ohne Stiele
    ½ Bund
  • Dill abgezupft
    2 Stängel
  • Zwiebel halbiert
    1
  • Butter in Stücken
    30 g
  • Mehl
    30 g
  • Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
    1 geh. TL
    1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
  • Schmand
    200 g
  • Senf, mittelscharf
    30 g
  • Kerbel, getrocknet
    ½ TL
  • Pfeffer
    ¼ TL

Difficulty

medium

Nutrition per 1 Portion

Protein 20 g
Calories 2144 kJ / 513 kcal
Fat 29 g
Fibre 2.9 g
Carbohydrates 40 g

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