Poké Bowl au quinoa, à l'avocat et au saumon

Poké Bowl au quinoa, à l'avocat et au saumon

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Prep. 30 min

Total 40 min

4 portions

Ingredients

de vinaigre de riz
30 g
d'huile de sésame vierge
30 g
de sauce soja
30 g
de sucre
10 g
de graines de sésame noir
1 c. à soupe
de piment, sec, en flocons
½ c. à café
d'eau
1230 g
de chou rouge en morceaux
120 g
de sel et un peu plus pour le goût
1 c. à café
de quinoa
150 g
de potiron en , dés (2 cm)
200 g
d'haricots edamames frais (voir conseil)
100 g
de filet de saumon, frais, sans peau (qualité sushi)
200 g
de mangue, mûre
1
avocat
1
oignon de printemps
1
poivre moulu pour l'assaisonnement
de noix de cajou
4 c. à soupe

Difficulty

medium

Nutrition per 1 portion

Protein 24 g

Calories 919 kJ / 578 kcal

Fat 32 g

Fibre 8.8 g

Carbohydrates 44 g

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