Causa limeña

5.0 3 rating

Prep. 45 min

Total 2 h 45 min

6 portion

Ingredients

Mayonesa higienizada

de aceite de girasol
200 g
huevo
1
de jugo de limón recién exprimido
10 g
de mostaza
½ cucharadita
de sal
½ cucharadita
de pimienta negra molida
1 pellizco

Zarza de cebolla

de cebolla roja partida en cuartos
90 g
ají amarillo sin venas ni pepas
1
de jugo de limón recién exprimido
20 g
de culantro fresco
6 ramitas
de sal
1 cucharadita
de pimienta negra molida
1 pellizco

Puré de papas

de agua
1000 g
de sal
1 ½ cucharadita
de papa amarilla pelada, corte chascada de 2 cm. (ver sugerencia)
600 g
de pasta de ají amarillo
20 g
de aceite de girasol
40 g
de jugo de limón recién exprimido
30 g

Montaje

de atún en aceite escurrido
200 g
paltas cortadas en láminas finas
2
tomates cherry partidos en cuartos, para decorar
4

Difficulty

medium

Nutrition per 6 portion

Sodium 8037.4 mg

Protein 87.5 g

Calories 15551.6 kJ / 3716.9 kcal

Fat 320.8 g

Fibre 39.5 g

Saturated Fat 38.5 g

Carbohydrates 161.4 g

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