Carbonara Ramen

Name: Carbonara Ramen
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porcje
Ingredients: 200 g makaronu ramen, suchego; 80 g sera parmezan; 500 g wody; 4 jajka; 10 g korzenia imbiru, świeżego; 2 ząbki czosnku; 40 g oleju; 3 łyżeczki papryki słodkiej, mielonej; 1 łyżeczka chili, mielonego; 3 żółtka; ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego; ½ łyżeczki czosnku, granulowanego; 30 g koreańskiej pasty chili gochujang; 30 g sosu sojowego; 30 g majonezu japońskiego (kewpie); 2 łyżeczki koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM; zielona cebulka ze szczypiorkiem; prażona cebulka, gotowa

4.5 173 ratings

Prep. 20 min

Total 30 min

4 porcje

Ingredients

makaronu ramen, suchego
200 g
200 g makaronu, suchego, typu instant
sera parmezan pokrojonego na 3 cm kawałki
80 g
80 g sera grana padano, pokrojonego na 3 cm kawałki
wody plus ilość do gotowania jajek i makaronu
500 g
jajka
4
korzenia imbiru, świeżego pokrojonego w 2 mm plastry
10 g
ząbki czosnku
2
oleju
40 g
papryki słodkiej, mielonej
3 łyżeczki
chili, mielonego
1 łyżeczka
żółtka
3
pieprzu czarnego, mielonego
½ łyżeczki
czosnku, granulowanego
½ łyżeczki
koreańskiej pasty chili gochujang (patrz wskazówka)
30 g
sosu sojowego
30 g
majonezu japońskiego (kewpie) (patrz wskazówka)
30 g
30 g majonezu
koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM
2 łyżeczki
2 kostki bulionu drobiowego (na 0,5 l), pokruszone
zielona cebulka ze szczypiorkiem posiekana, do dekoracji
prażona cebulka, gotowa do dekoracji