Crumble de fruits d'été à la crème anglaise

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Prep. 10 min

Total 55 min

6 portions

Ingredients

Remplissage

de beurre non salé pour graisser
fraise épluchés, coupés en deux
200 g
liqueur d'amande (facultatif)
60 g
de beurre non salé coupée en morceaux
30 g
pomme Braeburn pelés, évidés, coupés en morceaux (2 cm)
200 g
200 g pomme, Pink Lady®, pelés, évidés, coupés en morceaux (2 cm)
de mûres (voir Conseil)
200 g
de sucre
100 g

Crumble

de noisettes
60 g
d'amandes décortiquées
60 g
de farine tout usage
100 g
de flocons d'avoine
60 g
de sucre
85 g
de beurre non salé coupée en morceaux
100 g

Crème Anglaise

d'eau
995 g
de crème à fouetter, 30-40 % de matières grasses
300 g
300 g de lait entier
jaunes d'œufs
5
de sucre
60 g
gousse de vanille uniquement les graines (voir Conseil)
1

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Sodium 36.1 mg

Protein 10.9 g

Calories 3359.3 kJ / 802.9 kcal

Fat 51.3 g

Fibre 6 g

Saturated Fat 24.7 g

Carbohydrates 77 g

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