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Filetto di manzo con salsa Café de Paris
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Prep. 50 min
Total 1 h 30 min
4 porzioni
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Ingredients

Carne e patate
  • bistecche di filetto di manzo circa 160 g l’uno
    4
  • di rosmarino fresco gli aghi lavati e asciugati
    2 rametti
  • di cipolle rosolate, secche
    3 cucchiai
  • di paprica dolce
    ½ cucchiaio
  • di sale
    1 ½ cucchiaino
  • di maggiorana fresca (circa 10 g), le foglioline lavate e asciugate
    ½ mazzetto
  • di timo fresco le foglioline lavate e asciugate
    4 rametti
  • di patate, a pasta gialla densa a fette (2 cm)
    800 g
  • di olio di oliva
    2 cucchiai
  • di burro chiarificato
    1 cucchiaino
Salsa
  • di cipolle tagliate a metà
    80 g
  • di panna acida
    200 g
  • limone biologico, la buccia di ½ limone grattugiata
    1
  • di succo di limone
    1 cucchiaino
  • di senape
    ½ cucchiaino
  • di salsa Worcestershire
    ½ cucchiaino
  • di sale
    ¼ di cucchiaino
  • di pepe macinato
    4 pizzichi
  • di paprica dolce
    1 cucchiaino
  • di curry in polvere (dolce)
    1 cucchiaino
  • di burro, non salato a pezzi (1 cm)
    80 g
  • di fior di sale
    ¼ di cucchiaino

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Protein 41 g
Calories 3185 kJ / 766 kcal
Fat 50 g
Carbohydrates 35 g

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