Insalata di Green Goddess

Condimento

• 100 g di cipolle, tagliate a metà
• 1 spicchio di aglio
• 120 g di avocado, a pezzi (4 cm)
• 1 lime il succo e ½ cucchiaino di scorza grattugiata
• 10 g di prezzemolo fresco tritato grossolanamente
• 10 g di basilico, fresco tritato grossolanamente
• 100 g di yogurt
• 15 g di sale
• ½ - 1 cucchiaino di pepe nero macinato, a piacere
• ½ - 1 cucchiaino di peperoncino rosso, secco, macinato, a piacere (optional)
• 10 - 15 g di aceto balsamico bianco
• 15 g di olio extravergine di oliva
• ½ cucchiaino dado per brodo vegetale
  or ⅓ di cubetto di dado per brodo vegetale (per 0,5 l)
• 5 - 10 g di miele, a piacere
  or 5 - 10 g di sciroppo di agave, a piacere

Insalata e finitura

• 300 g di cavolo cappuccio, a pezzi (5 cm)
• 3 pizzichi di sale
• 160 g di zucchine, a pezzi (3 cm)
• 200 g di cetrioli, tagliati a metà e privati dei semi, a pezzi (7 cm)
• 200 g di lattuga romana, tagliata a metà e privata del gambo
• 150 - 200 g di avocado, a cubetti (1 cm)
• 50 g di pinoli, tostati
• 2 - 4 cucchiaini di semi di sesamo, tostati (optional)