Pilaf persiano con yogurt al masala

Name: Pilaf persiano con yogurt al masala
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6 porzioni
Ingredients: ½ lime; 5 rametti di coriandolo fresco; 2 spicchio di aglio; 400 g di yogurt; 1 cucchiaino di garam masala; ½ cucchiaino di cumino in polvere; 1 ½ cucchiaino di sale; 5 rametti di coriandolo fresco; 50 g di datteri denocciolati; 1 peperoncino rosso piccante fresco; 200 g di cipolle; 40 g di burro; 300 g di riso basmati; 600 g di acqua; 2 pizzichi di zafferano in polvere; 1 foglia di alloro secca; 1 cucchiaino di Ras el Hanout; ½ cucchiaino dado per brodo vegetale; 50 g di mandorle con la pelle; 1 scatola di ceci bianchi, in scatola; 3 cipollotti

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Prep. 10 min

Total 30 min

6 porzioni

Ingredients

lime sbucciato sottilmente con un pelapatate
½
di coriandolo fresco le foglioline lavate e asciugate
5 rametti
spicchio di aglio
2
di yogurt
400 g
di garam masala
1 cucchiaino
di cumino in polvere
½ cucchiaino
di sale
1 ½ cucchiaino
di coriandolo fresco foglie strappate
5 rametti
di datteri denocciolati
50 g
peperoncino rosso piccante fresco tagliato a metà, privato dei semi
1
di cipolle tagliato in quarti
200 g
di burro a pezzi
40 g
di riso basmati
300 g
di acqua
600 g
di zafferano in polvere
2 pizzichi
foglia di alloro secca
1
di Ras el Hanout
1 cucchiaino
dado per brodo vegetale
½ cucchiaino
½ cubetto cubetto di dado per brodo vegetale (per 0,5 l)
di mandorle con la pelle
50 g
di ceci bianchi, in scatola piccola (peso sgocciolato 140 g)
1 scatola
cipollotti tagliati a rondelle sottili
3