Risotto de riz brun aux champignons

Risotto de riz brun aux champignons

2.5 2 rating

Prep. 10 min

Total 1 h 15 min

4 portion

Ingredients

cèpe séché
15 g
d’eau bouillante pour faire tremper
510 g
riz brun IG bas" (voir Conseil)
255 g
d'eau tiède pour faire tremper
d'huile d'olive vierge extra
15 g
de poireau paré, partie blanche uniquement, coupé en morceaux
270 g
gousses d'ail
2
pleurotes en fines tranches
100 g
de champignons bruns frais en fines tranches
200 g
d'eau
200 g
bouillon de légumes en pâte sans sel (voir Conseil)
2 c. à thé
de thym frais feuilles seulement
3 brins
poivre noir moulu Pour l'assaisonnement, selon le goût
jus de citron pour servir
1 c. à thé
de pecorino râpé
60 g
de thym frais feuilles seulement

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Sodium 249.4 mg

Protein 12.9 g

Calories 1661.8 kJ / 397.2 kcal

Fat 10 g

Fibre 5.6 g

Saturated Fat 3.6 g

Carbohydrates 66.1 g

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