Difficulty
Most of our recipes are easy to cook. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Fermentované červené zelí
- 300 gramů červeného hlávkového zelí
- 10 gramů soli
- 200 gramů červeného vína
- 100 gramů sherry octa
- 1 špetka koření sumaku (škumpy koželužské)
- 2 kusy černého pepře, celého
- ¼ kusu badyánu
- 1 hřebíček
- 1 bobkový list, sušený
Celerové pyré
- 260 gramů celeru, bulvy, oloupané a nakrájené na kostičky
- 130 gramů mléka
- 130 gramů smetany, 48 % tuku
- 5 gramů soli
Pečená kachní prsa
- 3300 gramů vody
- 150 gramů soli
- 2 kachní prsa, s kůží (cca 200 gramů každé), zbavené přebytečného tuku
Finalizace
- 70 gramů džusu z červené řepy
- 60 gramů másla, studeného, na kostky
- 10 gramů kukuřičné mouky
- 10 gramů vody
- Nutrition
- per 2 porce
- Calories
- 7678.2 kJ / 1835.1 kcal
- Protein
- 83.2 g
- Carbohydrates
- 79.1 g
- Fat
- 117.4 g
- Saturated Fat
- 68.1 g
- Fibre
- 12.2 g
- Sodium
- 64751.4 mg
Like what you see? This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!
Sign up for free
More information
