Compatible versions
Saumon croustillant au parmesan, légumes et sauce au citron
Difficulty
Most of our recipes are easy to cook. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Le saumon
- 300 g de brocolis, détaillés en bouquet
- 200 g d'oignons rouges, coupés en quartiers
- 200 g de radis roses, coupées en deux
- 5 pincées de sel
- 3 c. à soupe d'huile d'olive, et 20 g pour la chapelure
- 6 tranches de pain de mie blanc en quartiers (environ 80 g)
- 40 g de parmesan, coupé en morceaux (2 cm)
- 5 g d'aneth frais
- 5 g de persil frais
- 1 citron jaune zeste uniquement, sans le blanc
- 50 g de beurre
- 3 pincées de poivre moulu
- 1200 g de filet de saumon frais, paré et désarêté
- 4 c. à soupe de moutarde
La sauce crémeuse au citron
- 50 g d'oignon, coupé en deux
- 30 g de beurre
- 50 g de vin blanc
- 50 g de jus de citron fraîchement pressé
- ¼ c. à café de sel
- 2 pincées de poivre moulu
- 120 g de crème liquide 30-40% m.g.
- 100 g de beurre froid, coupé en cubes (1-2 cm)
- Nutrition
- per 1 portion
- Calories
- 3956.1 kJ / 945.5 kcal
- Protein
- 49.7 g
- Carbohydrates
- 24.4 g
- Fat
- 71.8 g
- Fibre
- 3.1 g
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