Spaghetti mit Erbsensauce, Spinat und Spargel

Name: Spaghetti mit Erbsensauce, Spinat und Spargel
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 120 g Zwiebeln; 90 g Butter; 1 TL Salz; 200 g Wasser; 300 g Spargel, grün; 300 g Erbsen, TK; 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; ¼ - ½ TL Pfeffer; 500 g Spaghetti; 10 Minzblätter; 40 g Crème fraîche; 20 g Extra virgin Olivenöl; 80 g Babyspinat; 50 g Parmesan

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Difficulty easy

Preparation time 25 min

Total time 45 min

Serving size 6 Portionen

Ingredients

120 g Zwiebeln, halbiert
90 g Butter, 30 g davon weich und 60 g in kleinen Stücken
1 TL Salz und etwas mehr zum Kochen
200 g Wasser und mehr zum Kochen
300 g Spargel, grün, in Stücken (3 cm)
or 300 g grüne Bohnen, frisch, in Stücken (3 cm)
300 g Erbsen, TK
1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
or 1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
¼ - ½ TL Pfeffer
500 g Spaghetti
10 Minzblätter
or 5 Stängel Bohnenkraut, abgezupft
40 g Crème fraîche
20 g Extra virgin Olivenöl
80 g Babyspinat
50 g Parmesan, gehobelt, zum Garnieren

Nutrition: per 1 Portion
Calories: 2317 kJ / 554 kcal
Protein: 19 g
Carbohydrates: 74 g
Fat: 21 g
Saturated Fat: 11 g
Fibre: 7 g
Sodium: 432 mg