Fettuccine mit Möhren-Ingwer-Sauce, Walnüssen und Ziegenkäse
TM6

Fettuccine mit Möhren-Ingwer-Sauce, Walnüssen und Ziegenkäse

4.3 ( 47 评分 )

Ingredients

  • 20 g Walnussöl
    or 20 g Rapsöl
  • 120 g Zwiebeln, geachtelt
  • 1 Knoblauchzehe, halbiert
  • 1 Chilischote, halbiert, nach Wunsch entkernt
  • 15 - 20 g Ingwer, frisch, in dünnen Scheiben
  • 1 TL Salz und mehr zum Kochen und Würzen
  • 200 g Wasser und mehr zum Kochen
  • 100 g Walnusshälften
  • 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
    or 1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
  • 1 Orange, unbehandelt, 1 TL Schale fein abgerieben, 80 g Saft ausgepresst
  • 5 g Balsamico, hell
  • 300 g Möhren, in Stücken (2 cm)
  • ½ TL Pfeffer
  • ½ TL Kurkuma
  • 500 g Fettuccine, getrocknet
  • 40 g Butterflöckchen, kalt
  • 200 g Ziegenkäserolle, grob zerbröselt
    or 200 g Büffel-Mozzarella, grob zerzupft
  • 50 g Babyspinat, frisch

Nutrition
per 1 Portion
Calories
3998 kJ / 956 kcal
Protein
31 g
Carbohydrates
115 g
Fat
42 g
Saturated Fat
15 g
Fibre
9.8 g
Sodium
891 mg

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