Saint-Pierre en croûte de noisettes, crémeux de poireaux

Saint-Pierre en croûte de noisettes, crémeux de poireaux

3.0 7 rating

Prep. 20 min

Total 1 h 20 min

4 portions

Ingredients

La croûte de noisettes

de noisettes
120 g
du thym frais
de parmesan en morceaux
80 g
de beurre mou
80 g
sel
poivre moulu
de saint-pierre
4 filets

La fondue de poireaux

de beurre demi-sel
60 g
poireaux émincés
2
du sel
du poivre moulu
de vin blanc
70 g
de bouillon de légumes
100 g

La sauce au champagne

échalote
1
de beurre
40 g
de champagne
200 g
de fumet de poisson
100 g
de crème liquide entière
200 g
sel
poivre moulu

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Protein 41 g

Calories 4212 kJ / 1016 kcal

Fat 83 g

Carbohydrates 14 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Larousse - Mes recettes de fêtes 90 Recipes
France

You might also like...

Show all

Parmentier de poisson au chèvre et persillade

Parmentier de poisson au chèvre et persillade

1小時 15 分

Githeri (ragoût de maïs, haricots rouges et crevettes)

Githeri (ragoût de maïs, haricots rouges et crevettes)

50 分

Moules à la crème et au vin blanc

Moules à la crème et au vin blanc

45 分

Moules au roquefort

Moules au roquefort

40 分

Turbot au beurre d'orange et purée carotte-coco

Turbot au beurre d'orange et purée carotte-coco

55 分

Brandade de morue et persillade

Brandade de morue et persillade

50 分

Koulibiac

Koulibiac

1小時 35 分

Moules sauce Alfredo

Moules sauce Alfredo

45 分

Cabillaud au pistou et légumes confits

Cabillaud au pistou et légumes confits

50 分

Moules à la provençale

Moules à la provençale

35 分

Salade de pommes de terre et de saumon à l'aneth

Salade de pommes de terre et de saumon à l'aneth

1小時 5 分

Soles aux herbes vapeur, mousseline de carotte

Soles aux herbes vapeur, mousseline de carotte

1小時 5 分

Show all