Gambas et haricots sautés à l'ail, mousseline au citron

Gambas et haricots sautés à l'ail, mousseline au citron

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Prep. 20 min

Total 1 h

4 portions

Ingredients

gousses d'ail
6
de persil frais
5 brins
d'huile d'olive
100 g
de zaatar
1 c. à café
de piment
1 pincée
gambas crues, décortiquées
20
d'eau
540 g
d'haricots verts extra-fins écossés
200 g
de crème liquide 30-40% m.g. très froide
100 g
de mascarpone
50 g
jaunes d'œufs
3
le jus d'1/2 citron jaune
du sel
du poivre moulu
de beurre fondu
120 g

Difficulty

medium

Nutrition per 1 portion

Protein 31 g

Calories 3320 kJ / 790 kcal

Fat 68 g

Carbohydrates 13 g

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