Poulet au piment et au citron vert avec riz de chou-fleur

Poulet au piment et au citron vert

• ½ bouquet de coriandre, fraîche, effeuillé
• 1 jalapeños, coupé en deux et épépiné (piment)
  or 1 piment vert, frais, coupé en deux et épépiné
• 1 gousse d'ail (optional)
• 1 c. à café de sel
• 130 g de jus de citron vert
• 115 g d'huile d'olive
• 2 c. à café de sirop d’agave
• 1 pincée de cumin en poudre
• 4 poitrines de poulet, sans peau, sans os
• huile végétale pour badigeonner le gril

Riz de chou-fleur

• 510 g de chou-fleur, détaillé en rosettes
• 570 g d'eau
• 100 g de feta, émiettée, pour la garniture
  or 100 g de Pecorino Romano, émietté, pour la garniture
• coriandre, fraîche, effeuillée, hachée, pour décorer
• 1 citron vert, détaillé en tranches, pour la garniture