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Minestrone mit Kichererbsen

Minestrone mit Kichererbsen
4.0 34 ratings
Prep. 20 min
Total 40 min
8 Portionen
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Ingredients

  • Zwiebel halbiert
    1
  • Knoblauchzehen
    2
  • Wasser
    1000 g
  • gekochte, weisse Kichererbsen, aus der Dose gewaschen und abgetropft
    800 g
  • Karotten in Scheiben (5 mm)
    100 g
  • Staudensellerie in Scheiben (5 mm)
    150 g
  • Gemüsebouillon Paste selbst gemacht
    2 TL
    1 Gemüsebouillonwürfel (für 0,5 l)
  • Salz und etwas mehr zum Abschmecken
    2 TL
  • Pfeffer, gemahlen und etwas mehr zum Abschmecken
    ½ TL
  • Petersilie, flachblättrig
    ½ Bund
  • Olivenöl
    30 g
  • Tomatenpüree
    40 g

Difficulty

easy

Nutrition per 1 Portion

Protein 8 g
Calories 687 kJ / 164 kcal
Fat 6 g
Fibre 7 g
Carbohydrates 19 g

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