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Risotto allo champagne con lardo di Colonnata

Risotto allo champagne con lardo di Colonnata
4.3 28 ratings
Prep. 5 min
Total 40 min
6 porzioni
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Ingredients

  • porro a pezzi
    1
  • scalogno in quarti
    1
  • di burro a pezzi
    100 g
  • di riso Carnaroli (cottura 18 min.)
    500 g
  • di Champagne
    300 g
  • di brodo di pollo caldo
    1000 g
    1000 g di acqua, calda
  • di sale
    1 cucchiaino
  • di Parmigiano Reggiano grattugiato
    60 g
  • di lardo di Colonnata (sottili)
    12 fette
  • di erba cipollina fresca lavata ed asciugata
    1 mazzetto

Difficulty

medium

Nutrition per 1 porzione

Sodium 0 mg
Protein 11.2 g
Calories 2531 kJ / 605 kcal
Fat 33.9 g
Fibre 0 g
Saturated Fat 0 g
Carbohydrates 67.9 g

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