Casoncelli alla zucca (vegan)

Casoncelli alla zucca (vegan)

4.8 6 ratings

Prep. 40 min

Total 1 h 30 min

4 porzioni

Ingredients

Pasta fresca

di farina tipo 0
150 g
di acqua
120 g
di semola rimacinata di grano duro
50 g

Ripieno

di mandorle pelate
75 g
di acqua
500 g
di polpa di zucca Delica, a pezzetti (2 cm)
300 g
di patate a pasta farinosa pelate e a pezzetti (2 cm)
100 g
di sale
1 pizzico
di pepe nero macinato
1 pizzico
di formaggio vegano tritato
30 g

Terminare la preparazione

di burro di soia
20 g
di salvia fresca
5 - 6 foglie
di olio extravergine di oliva
1 cucchiaio
formaggio vegano tritato a piacere

Difficulty

medium

Nutrition per 1 porzione

Sodium 327.9 mg

Protein 11.5 g

Calories 1648.3 kJ / 394 kcal

Fat 19.1 g

Fibre 4.5 g

Saturated Fat 2.5 g

Carbohydrates 46.8 g

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