Search
Karkówka jagnięca (sous-vide) z sosem tahini i olejem miętowym (z osłoną noża miksującego)

Karkówka jagnięca (sous-vide) z sosem tahini i olejem miętowym (z osłoną noża miksującego)
4.9 9 ratings
Prep. 40 min
Total 13 h
4 porcje
Sign up for free

Ingredients

Olej miętowy
  • wody plus dodatkowa ilość zimnej wody do napełnienia miski
    1000 g
  • soli
    1 łyżeczka
  • cukru
    1 łyżeczka
  • kostek lodu
    8 - 10
  • mięty, świeżej całych gałązek
    100 g
  • oleju z pestek winogron
    150 g
Karkówka jagnięca sous-vide
  • karkówki jagnięcej pokrojonej w 2 cm plastry (patrz wariant)
    800 g
  • sól do oprószenia
  • pieprz czarny, mielony do oprószenia
  • soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
    30 g
  • wody do całkowitego przykrycia worków (patrz wskazówka)
    1300 - 1400 g
Sos tahini i wykończenie
  • ząbek czosnku
    1
  • jogurtu naturalnego
    300 g
  • pasty tahini (patrz wskazówka)
    50 g
  • skórki otartej z cytryny ekologicznej, bez białych błonek (albedo)
    1 łyżka
  • soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
    30 g
  • kminu rzymskiego, mielonego
    1 ½ łyżeczki
  • soli
    ½ łyżeczki
  • masło klarowane do smażenia
  • liście mięty, świeże posiekane, do dekoracji
  • zielona cebulka ze szczypiorkiem posiekana, do dekoracji
  • cytryn pokrojonej w ósemki, do skropienia
    ½

Difficulty

medium

Nutrition per 1 porcję

Sodium 1100.5 mg
Protein 39.9 g
Calories 3082.4 kJ / 736.7 kcal
Fat 60.4 g
Fibre 3.2 g
Saturated Fat 19 g
Carbohydrates 11.1 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Gotuj jak szef kuchni III 9 Recipes
Poland

You might also like...

Show all
Kurczak po koreańsku

Kurczak po koreańsku

4.8(14.9K)

30 min

Leczo

Leczo

4.8(9.7K)

40 min

Kokosowe curry z kurczakiem i ryżem

Kokosowe curry z kurczakiem i ryżem

4.8(6.4K)

45 min

Bigos

Bigos

4.9(6.2K)

1 h 30 min

Kotlety po kijowsku z masłem ziołowo-czosnkowym (de volaille)

Kotlety po kijowsku z masłem ziołowo-czosnkowym (de volaille)

4.8(4.2K)

45 min

Soczysty filet z indyka na kanapki

Soczysty filet z indyka na kanapki

4.9(3.8K)

16 h

Wieprzowina stir-fry z warzywami

Wieprzowina stir-fry z warzywami

4.8(3.2K)

1 h 20 min

Szybki gyros z sosem tzatziki

Szybki gyros z sosem tzatziki

4.8(3K)

20 min

Polędwiczki w sosie z suszonych pomidorów

Polędwiczki w sosie z suszonych pomidorów

4.8(2.7K)

50 min

Bigos podhalański

Bigos podhalański

4.8(2.5K)

1 h 40 min

Żeberka w kapuście

Żeberka w kapuście

4.8(2.3K)

2 h 10 min

Langosze

Langosze

4.9(1.6K)

1 h 30 min

 Show all