Tabla de embutidos de mariscos a la parrilla

Tabla de embutidos de mariscos a la parrilla

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Prep. 35 min

Total 1 h 20 min

4 porción

Ingredients

Mantequilla de limón con hierbas y chile seco

hoja de perejil fresco
5 g
de chile rojo, fresco en rodajas
1
cditas hojuela de chile seco
de mantequilla en piezas
120 g
de aceite de oliva
40 g
de jugo de limón amarillo, recién exprimido
10 g
de sal
2 - 3 pizca

Salsa de pimienta y almendras

almendra pelada
30 g
de pimientos en escabeche escurrido
200 g
de vinagre de sidra
10 g
de miel
20 g
de sal
2 - 3 pizca

Salsa de albahaca y yogur

de albahaca sólo hojas
4 - 5 ramita
diente de ajo
1
de yogur griego
150 - 200 g
sal más para sazonar
4 - 6 pizca

Asado y montaje

de filete de huachinango enteros, eviscerados y limpios
1
de pulpo crudo tentáculos
200 - 300 g
de camarones crudos
400 - 500 g
de jitomate cherry en la vid
de callo de hacha
6 - 8
de sal
2 - 3 pizca
aceituna para servir
alcaparra para servir
baguette en rodajas, para servir
hoja de perejil fresco picado, para servir

Difficulty

medium

Nutrition per 1 porción

Sodium 1366.4 mg

Protein 49.7 g

Calories 3077.6 kJ / 735.6 kcal

Fat 42.9 g

Fibre 13.7 g

Saturated Fat 18.5 g

Carbohydrates 47.9 g

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