Risotto zucca e porcini

Risotto zucca e porcini

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Prep. 20 min

Total 45 min

4 porzioni

Ingredients

di scalogno a pezzi
60 g
spicchio di aglio senza anima
1
di olio extravergine di oliva
30 g
di funghi porcini freschi puliti e a pezzi
140 g
di vino bianco
50 g
di riso Carnaroli (cottura 15 minuti)
300 g
di acqua
720 - 750 g
di funghi secchi ammollati in acqua tiepida per 20 minuti e strizzati
5 g
di dado per brodo vegetale fatto in casa
1 cucchiaino colmo
di zucca cotta e a cubetti
100 g
di burro freddo a pezzi
50 g

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Sodium 15 mg

Protein 6.8 g

Calories 1949.8 kJ / 466 kcal

Fat 18.1 g

Fibre 1 g

Saturated Fat 7.8 g

Carbohydrates 66.7 g

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