Insalata russa sottovuoto

Name: Insalata russa sottovuoto
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 150 g di piselli freschi; 150 g di carote; 200 g di patate; 5 pizzichi di sale; 1600 g di acqua; 40 g di succo di limone; cubetti di ghiaccio; 250 g olio di semi di girasole; 5 g di basilico fresco, le foglie lavate ed asciugate; 1 uovo; 1 tuorlo; pepe nero macinato

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Prep. 20 min

Total 1 h 30 min

4 porzioni

Ingredients

di piselli freschi
150 g
150 g di piselli surgelati, precedentemente decongelati
di carote pelate e a tocchetti (1,5x1,5 cm)
150 g
di patate pelate e a tocchetti (1,5x1,5 cm)
200 g
di sale + q.b.
5 pizzichi
di acqua
1600 g
di succo di limone
40 g
cubetti di ghiaccio q.b.
olio di semi di girasole
250 g
di basilico fresco, le foglie lavate ed asciugate
5 g
uovo
1
tuorlo
1
pepe nero macinato a piacere