Difficulty
Most of our recipes are easy to cook. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Fisch filetieren
- 1500 g Wolfsbarsch, im Ganzen (ca. 40 cm groß)
Fischfond
- 40 g Porree, nur das Weiße, in Stücken
- 60 g Zwiebeln, halbiert
- 1 Knoblauchzehe
- 40 g Sellerie, in Stücken
- 40 g Petersilienwurzel, in Stücken
- 4 Wacholderbeeren
- 2 Lorbeerblätter
- 1 geh. TL Pfefferkörner, schwarz
- 1 TL Piment
- ½ TL Fenchelsamen
- 1 Sternanis
- 2 TL Salz
- 1100 g Wasser, eiskalt
- 100 g Weißwein, trocken
Kartoffelragout
- 60 g Zwiebeln, halbiert
- 1 Knoblauchzehe
- 20 g Öl
- 700 g Kartoffeln, in Würfeln (3 cm)
- 60 g Petersilienwurzel, in Würfeln (3 cm)
- 60 g Sellerie, in Würfeln (3 cm)
- 80 g Porree, in Ringen (3 cm)
- 80 g Möhre, in Würfeln (3 cm)
- 1 EL Kapern, eingelegt (optional)
- 1 geh. TL Salz und etwas mehr zum Würzen
- 1 TL Pfeffer und etwas mehr zum Würzen
- 1 TL Muskat
- 2 EL Speisestärke
- 4 EL Wasser
- 30 g Senf
- 80 g Butter, in Stücken
- Zitronensaft zum Würzen
- 40 g Babyspinat, frisch
- 4 TL Daikon-Kresse zum Garnieren
- Nutrition
- per 1 Portion
- Calories
- 3312 kJ / 792 kcal
- Protein
- 76 g
- Carbohydrates
- 49 g
- Fat
- 30 g
- Saturated Fat
- 13 g
- Fibre
- 8.2 g
- Sodium
- 2378 mg
替代食谱
Show allGemüse-Fisch-Platte mit Kartoffelpüree und Paprikasauce
45 min
Schüttelpizza
40 min
Low Carb Thunfischpizza
1h
Rote-Bete-Risotto mit Kabeljau und Meerrettichöl
35 min
Reibekuchen-Tarte mit Spinatcreme und Lachs
1小时 15 分钟
Lachs-Spinat-Cannelloni
1小时 15 分钟
Lachsfilet mit Brokkoli, Kartoffeln und Dillsauce
45 min
Lachs und Basmati-Reis mit Dillsauce
40 min
Schlemmerfilet à la Bordelaise
35 min
Lachs mit Rosenkohl und Senfsauce
45 min
Lachs-Sahne-Gratin
1h
Panierter Fisch mit Remoulade
40 min