Carpaccio de rabanitos con pescado

Name: Carpaccio de rabanitos con pescado
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 300 g de rabanitos; 40 g de queso parmesano; 1 diente de ajo; 20 - 24 ramitas de perejil fresco; 20 g de zumo de limón; 1 cucharadita de piel de limón rallada; 90 g de aceite de oliva; 25 g de piñones tostados; 1 pellizco de sal; 1 pellizco de pimienta molida; 600 g de bacalao fresco; 300 g de agua

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Prep. 10 min

Total 30 min

4 raciones

Ingredients

de rabanitos (sin las hojas)
300 g
de queso parmesano en trozos
40 g
diente de ajo
1
de perejil fresco (hojas y parte del tallo)
20 - 24 ramitas
de zumo de limón
20 g
de piel de limón rallada
1 cucharadita
de aceite de oliva
90 g
de piñones tostados
25 g
de sal
1 pellizco
de pimienta molida
1 pellizco
de bacalao fresco (4 filetes)
600 g
600 g de pescado blanco limpio sin piel, (4 filetes)
de agua
300 g