Minestra di orzo con zucca e peperoni

Name: Minestra di orzo con zucca e peperoni
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 6 porzioni
Ingredients: 2 spicchi di aglio; 50 g di cipolla bianca; 30 g olio extravergine di oliva; 700 g di acqua; 1 cucchiaino colmo di dado per brodo vegetale; 400 g di zucca; 250 g di orzo perlato; 300 g di peperone; 380 g di polpa di pomodoro a pezzi; 1 cucchiaino di paprica dolce; ½ cucchiaino di paprica piccante; 1 cucchiaino di origano secco; 1 cucchiaino di timo secco; 1 cucchiaio di zucchero grezzo di canna; ½ cucchiaino di pepe; ¼ di cucchiaino di sale; 50 g di Feta; prezzemolo fresco

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Prep. 15 min

Total 35 min

6 porzioni

Ingredients

spicchi di aglio
2
di cipolla bianca a metà
50 g
olio extravergine di oliva
30 g
di acqua
700 g
di dado per brodo vegetale
1 cucchiaino colmo
1 dado per brodo vegetale (dose per 0,5 l)
di zucca in pezzi (1,5 cm)
400 g
di orzo perlato (cottura 25-30 minuti)
250 g
di peperone a pezzi (2 cm)
300 g
di polpa di pomodoro a pezzi
380 g
di paprica dolce
1 cucchiaino
di paprica piccante
½ cucchiaino
di origano secco
1 cucchiaino
di timo secco
1 cucchiaino
di zucchero grezzo di canna
1 cucchiaio
di pepe
½ cucchiaino
di sale
¼ di cucchiaino
di Feta sbriciolata, per guarnire
50 g
prezzemolo fresco tritato