Zuppa di lenticchie e funghi

Name: Zuppa di lenticchie e funghi
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 2 spicchi di aglio; 1 peperoncino rosso; 60 g di cipolla; 830 g di acqua; 300 g di funghi freschi; 20 g di olio extravergine di oliva; 1 cucchiaino colmo di dado per brodo vegetale; 250 g di lenticchie rosse secche; 20 g di concentrato di pomodoro; 1 cucchiaino di curry in polvere; 2 pizzichi di pepe di Cayenna macinato; ¼ - ½ cucchiaino di sale; ¼ cucchiaino di pepe macinato; 200 g di panna (30-40% di grassi); prezzemolo fresco; pane

4.2 40 rating

Prep. 15 min

Total 45 min

4 porzioni

Ingredients

spicchi di aglio
2
peperoncino rosso senza semi, a pezzi
1
di cipolla a metà
60 g
di acqua
830 g
di funghi freschi in quarti o a fette
300 g
di olio extravergine di oliva
20 g
di dado per brodo vegetale
1 cucchiaino colmo
1 dado per brodo vegetale (dose per 0,5 l)
di lenticchie rosse secche
250 g
di concentrato di pomodoro
20 g
di curry in polvere
1 cucchiaino
di pepe di Cayenna macinato
2 pizzichi
di sale
¼ - ½ cucchiaino
di pepe macinato
¼ cucchiaino
di panna (30-40% di grassi)
200 g
prezzemolo fresco q.b. per guarnire
pane q.b. per servire