Cuscús con calabaza asada, remolacha y garbanzos con aliño de tahini

Cuscús con calabaza asada, remolacha y garbanzos con aliño de tahini

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Prep. 20 min

Total 45 min

6 raciones

Ingredients

Verduras asadas

de remolacha cruda pequeñas o en trozos de 4,5 x 5,5 cm
200 g
de cebolla roja en mitades
150 g
de calabaza en gajos de 4,5 cm
200 g
de aceite de oliva
50 g
de sal
1 cucharadita
de pimienta molida
1 - 2 pellizcos
de tomillo seco
2 cucharadas
de comino molido
1 cucharadita

Cuscús y aliño de tahini

de cuscús
120 g
de agua
240 g
pastilla de caldo de verduras desmenuzada
½
diente de ajo
1
de tahini
40 g
de yogur natural
50 g
de comino en grano
2 cucharaditas
de zumo de limón
30 g
de aceite de oliva
40 g
de sal
1 pellizco
de pimienta molida
1 pellizco
de perejil fresco picado
4 cucharadas
de garbanzos cocidos (en conserva) aclarados y escurridos
200 - 250 g

Difficulty

easy

Nutrition per 1 ración

Sodium 537.3 mg

Protein 7.9 g

Calories 1459 kJ / 349 kcal

Fat 20.4 g

Fibre 6.2 g

Saturated Fat 2.9 g

Carbohydrates 36.4 g

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