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Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Thermomix® TM5
Compatible
Ravioli alle noci con salsa allo Champagne
Prep. 45 min
Total 1 h 30 min
4 porzioni
Ingredients
Pasta fresca
-
di farina tipo 00 + q.b.200 g
-
uova2
-
olio extravergine di oliva15 g
Ripieno
-
di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate2 rametti
-
di Parmigiano Reggiano a pezzi60 g
-
di gherigli di noci60 g
-
di burro50 g
-
di pera Williams sbucciata e a cubetti (1 cm)200 g
-
di pomodori secchi a metà40 g
-
di ricotta fresca ben asciutta400 g
-
di sale1 cucchiaino
-
di pepe nero macinato½ cucchiaino
-
di noce moscata in polvere3 pizzichi
Salsa
-
spicchio di aglio1
-
di scalogno a pezzi30 g
-
di burro30 g
-
5 g di amido di mais (maizena)di farina tipo 005 g
-
di brodo vegetale180 g
-
200 g di spumantedi Champagne200 g
-
di panna (min. 30% di grassi)20 g
-
di granatina20 g
Difficulty
medium
Nutrition per 1 porzione
Sodium
1121.9 mg
Protein
22.3 g
Calories
2942.5 kJ /
703.3 kcal
Fat
40.3 g
Fibre
5.8 g
Saturated Fat
15.1 g
Carbohydrates
58.3 g
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