Risotto carciofi e speck

Risotto carciofi e speck

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Prep. 10 min

Total 40 min

4 porzioni

Ingredients

di Parmigiano Reggiano a pezzi (3 cm)
50 g
di scalogno a pezzi
50 g
di olio extravergine di oliva
30 g
di speck a cubetti
100 g
di carciofi mondati (300 g se da pulire) e a spicchi
150 g
di riso Carnaroli
320 g
di vino bianco secco
60 g
di acqua calda (non bollente)
740 g
dado per brodo vegetale
1
1 cucchiaino colmo di dado per brodo vegetale
di sale a piacere
½ - 1 cucchiaino
di burro
30 g

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Sodium 824.8 mg

Protein 17.8 g

Calories 2199 kJ / 525.5 kcal

Fat 22.9 g

Fibre 3 g

Saturated Fat 7.2 g

Carbohydrates 66.2 g

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