• 

  di formaggio di montagna (formaggio di montagna dei Grigioni piccante), a pezzi (2 cm)

  50 g

Impasto

• 

  di farina di grano saraceno

  130 g
• 

  di farina

  75 g
• 

  di acqua

  50 g
• 

  di latte

  50 g
• 

  uova

  2
• 

  di sale

  ½ cucchiaino

Verza

• 

  di cipolle tagliate a metà

  100 g
• 

  spicchio di aglio

  1
• 

  di burro, non salato

  10 g
• 

  di cavolo verza a strisce (1 cm)

  150 g
• 

  di sale

  1 pizzico
• 

  di mezza panna

  130 g
• 

  di acqua

  3 l
• 

  di sale

  1 cucchiaio
• 

  carne secca svizzera (Bündner Fleisch) a fette, a strisce (5 mm)
  
  

  75 g