Parmigiana di patate e zucchine

Parmigiana di patate e zucchine

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Prep. 30 min

Total 1 h 15 min

6 porzioni

Ingredients

di zucchine senza le estremità (circa 3 zucchine)
500 g
di patate sbucciate e, se necessario, a metà
500 g
di Parmigiano Reggiano a pezzi
100 g
di sale
1 ¼ cucchiaino
di pepe nero macinato
¾ di cucchiaino
di olio extravergine di oliva + q.b.
60 g
spicchi di aglio
3
di pane di segale a pezzi
80 g
di cipolle in quarti
150 g
di passata di pomodoro
500 g
di acqua
170 g
di zucchero
1 cucchiaino
di peperoncino secco piccante a piacere
¼ - ½ cucchiaino
di foglie di basilico fresche a pezzi
10 g
di origano secco
1 cucchiaino
di mozzarella a pezzi
125 g

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Sodium 963 mg

Protein 16 g

Calories 1580 kJ / 378 kcal

Fat 20 g

Fibre 5.7 g

Saturated Fat 7 g

Carbohydrates 36 g

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