Kokosowy chłodnik z awokado i miętą

Name: Kokosowy chłodnik z awokado i miętą
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 porcje
Ingredients: 50 g orzechów pekan; 2 ząbki czosnku; 60 g cebuli; ½ zielonej papryczki chili, świeżej; 15 g oliwy z oliwek; 250 awokado; 500 g wody mineralnej, niegazowanej; 200 g kostek lodu; 200 g mleczka kokosowego; 10 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego; 10 - 20 g liści mięty, świeżych; 1 łyżeczka soli; ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego; 1 łyżeczka koncentratu bulionu wegańskiego, wykonanego w TM

3.6 11 rating

Prep. 15 min

Total 20 min

4 porcje

Ingredients

orzechów pekan
50 g
50 g orzechów włoskich, łuskanych
ząbki czosnku
2
cebuli przekrojonej na pół
60 g
zielonej papryczki chili, świeżej bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki, plus dodatkowa ilość pokrojona w plastry, do dekoracji
½
½ czerwonej papryczki chili, świeżej, bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki, plus dodatkowa ilość pokrojona w plastry, do dekoracji
oliwy z oliwek
15 g
awokado dojrzałego (ok. 2 szt.)
250
wody mineralnej, niegazowanej
500 g
kostek lodu (patrz wskazówka)
200 g
mleczka kokosowego
200 g
soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
10 g
liści mięty, świeżych plus dodatkowa ilość do dekoracji
10 - 20 g
soli
1 łyżeczka
pieprzu czarnego, mielonego
½ łyżeczki
koncentratu bulionu wegańskiego, wykonanego w TM
1 łyżeczka
1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona