Ensalada estilo tailandés con salsa de cacahuetes

Ensalada estilo tailandés con salsa de cacahuetes

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Prep. 20 min

Total 30 min

4 raciones

Ingredients

Aderezo de cacahuete

dientes de ajo
4
de jengibre fresco en rodajas de 2-3 mm
5 - 10 g
de mantequilla de cacahuete
50 g
de zumo de lima
20 g
20 g zumo de limón
de miel
30 g
de salsa de pescado
20 g
de aceite de sésamo
10 g
de salsa sriracha (optional)
10 g
de leche de coco
50 g

Ensalada

de lombarda en trozos de 5 cm
150 g
150 g de repollo, en trozos de 5 cm
de pimiento rojo en trozos de 5 cm
250 g
de pulpa de mango en trozos de 5 cm
250 g
de hojas de menta fresca (y alguna más para decorar)
8 - 10
de hojas de cilantro fresco (y alguna más para decorar)
8 - 10
de cebolleta en trozos de 2 cm
50 g

Gambas salteadas

aceite de girasol
4 cucharadas
de gambas crudas peladas salpimentadas
400 g

Difficulty

easy

Nutrition per 1 ración

Sodium 1561.2 mg

Protein 19.6 g

Calories 1758 kJ / 420 kcal

Fat 25.9 g

Fibre 4.4 g

Saturated Fat 6.2 g

Carbohydrates 29.9 g

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