Impasto

• 

  di acqua tiepida

  350 g
• 

  zucchero

  ½ cucchiaino
• 

  di lievito di birra fresco sbriciolato

  40 g
• 

  di farina senza glutine + q.b.

  500 g
• 

  di psillio (vedere consigli)

  2 cucchiaini
• 

  di olio di oliva

  55 g
• 

  di sale + q.b.

  ½ cucchiaino
• 

  di olive verdi denocciolate

  100 g
• 

  di olive nere denocciolate

  100 g
• 

  di pomodori secchi sott'olio

  100 g
• 

  di rosmarino fresco, gli aghi lavati ed asciugati

  2 cucchiai
• 

  di mozzarella a cubetti

  100 g
• 

  di pepe nero macinato

  2 pizzichi