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Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Thermomix® TM5
Compatible
Thermomix® TM31
Compatible
Ravioli tricolore
Prep. 1 h 30 min
Total 1 h 45 min
8 porzioni
Ingredients
Pasta bianca
-
farina tipo 0 + q.b.150 g
-
uovo medio1
-
di acqua25 g
-
olio extravergine di oliva1 cucchiaino
Pasta rossa
-
farina tipo 0150 g
-
uovo1
-
olio extravergine di oliva1 cucchiaio
-
di concentrato di pomodoro40 g
Pasta verde
-
farina tipo 0150 g
-
di foglie di spinaci freschi35 g
-
uovo1
-
olio extravergine di oliva1 cucchiaino
Ripieno del raviolo bianco
-
di Parmigiano Reggiano, a pezzi25 g
-
di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate10 g
-
di ricotta fresca sgocciolata dal siero (vedere consigli)180 g
-
tuorlo d'uovo1
-
di noce moscata in polvere1 pizzico
-
di pepe nero macinato1 pizzico
Ripieno del raviolo rosso
-
di Gruviera a pezzi (2 cm circa)40 g
-
di Parmigiano Reggiano, a pezzi40 g
-
di speck a fette o cubetti30 g
-
di ricotta fresca sgocciolata dal siero (vedere consigli)100 g
-
di latte20 g
-
di pepe nero macinato1 pizzico
Ripieno del raviolo verde
-
di Parmigiano Reggiano, a pezzi80 g
-
spicchio di aglio½
-
di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate1 rametto
-
olio extravergine di oliva15 g
-
di salsiccia fresca spellata e sbriciolata150 g
-
di funghi porcini secchi ammollati in acqua tiepida e strizzati10 g
-
di sale1 pizzico
-
di pepe nero macinato1 pizzico
-
di ricotta fresca sgocciolata dal siero (vedere consigli)50 g
Terminare la preparazione
-
di burro fuso60 g
Difficulty
medium
Nutrition per 1 porzione
Sodium
464.1 mg
Protein
24.9 g
Calories
2229.1 kJ /
532.8 kcal
Fat
29.1 g
Fibre
1.9 g
Saturated Fat
10.2 g
Carbohydrates
45.7 g
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