Risotto aux moules et algues, brochettes de saint-jacques et chorizo

Risotto aux moules et algues, brochettes de saint-jacques et chorizo

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Prep. 15 min

Total 35 min

6 portions

Ingredients

d'algues wakamé séchées ou de mélange d'algues
5 g
de parmesan coupé en morceaux (3 cm)
40 g
de vin blanc sec
100 g
de moules fraîches, préalablement nettoyées
500 g
d'échalotes
30 g
de beurre
40 g
de riz spécial risotto, type arborio ou carnaroli
250 g
de sel et 1-2 pincées, à ajuster en fonction des goûts
½ c. à café
d'huile d'olive
10 g
noix de saint-jacques
12
de chorizo doux (5 mm d'épaisseur)
24 tranches
de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
1 - 2 pincées

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Sodium 932.3 mg

Protein 23.5 g

Calories 2515.8 kJ / 603.2 kcal

Fat 18.5 g

Fibre 0.7 g

Saturated Fat 8.2 g

Carbohydrates 82.7 g

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